КАЗАХСКИЙ ДАСТАРХАН
В каждой семье отмечаются праздники. В дом приходят желанные гости, готовится вкусная eдa, красиво накрывается стол.
Особое место в казахской культуре занимает дастархан – праздничный стол в честь гостей. Казахский народ оченъ гостеприимен. И для приёма гостей хозяева дома всегда щедро накрывают стол, ставят на него красивую посуду.
1. Какие праздники отмечаютя в вашей семье?
2. Какое угощение вы готовите на праздники?
3. Принимаешь ли ты в этом участие?
А. Галимбаева. Натюрморт
Казахское застолье начинается с чайного стола. K чаю всегда подают молоко, курт, сухофрукты, орехи и баурсаки.
Баурсаки — румяные шарики из теста, жаренные в масле. Без этого угощения не обходится ни один дастархан. Рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение. Печь баурсаки обязала уметь каждая хозяйка. Баурсаками угощают самых дорогих гостей.
Как эти пословицы характеризуют гостеприимство казахского народа?
Волнуется гость, когда в гости идёт,
Хозяин волнуется, когда гость придёт.
Гость не будет сыт словами.
Чайный дастархан – это начало большого тойдастархана. Множество самых разнообразных блюд выставляли радушные хозяева нa праздничный стол. Ho главное блюдо — это қазақша eт (мясо по-казахски).
Самому почётному гостю предлагают баранью голову. Ему предстоит разделать её и разделить между остальными гостями. При этом каждая часть головы имеет своё назначение. Лобная часть подаётся мужчинам, челюсть в нёба — женщинам, левое yxo – юношам, a правое ухо оставляют в семье как символ благополучия.
М.Бекеев. Полуденный чай
К.Акашев. Приготовление к празднику
1. Сравни две картины казахстанских художников. Определи, что в них общего. Чем они отличаются?
2. Составь небольшой рассказ о казахском дастархане.
3. Чтобы твой рассказ получился полным и интересным, найди дополнительную информации в Интернете и книгах.